Cette recette est prévue pour une préparation avec le iSi Gourmet Whip PLUS 0.5 L ou le iSi Thermo Whip PLUS.

• 125 g de chocolat blanc
• 125 g de QimiQ
• 250 ml de crème
• Grains de café concassés
• Crème de cacao selon le goût

Préparation: Mélanger les grains de café concassés avec la crème liquide et laisser infuser pendant 6 heures. Faire fondre le chocolat au bain-marie (pas trop chaud), battre le QimiQ jusqu’à ce qu’il soit lisse et ajouter le chocolat fondu.
Ajouter la crème avec les grains de café concassés (passée au tamis fin) et ensuite la Crème de cacao. Bien mélanger le tout et verser dans le iSi Gourmet Whip PLUS ou iSi Thermo Whip PLUS 0.5 L. Utiliser une cartouche de crème Chantilly et bien refroidir.

Dans l'iSi Thermo Whip PLUS: Placer ouvert au réfrigérateur et laisser refroidir la masse.

Cette recette est prévue pour une préparation avec le iSi Gourmet Whip PLUS 0.5 L.

• 0,5 l de jus d’ananas (100% nature)
• 2 feuilles de gélatine
• Sucre selon le goût

Préparation: Mélanger le jus d’ananas avec le sucre (selon le goût) et remuer jusqu’à ce qu’il soit dissous. Passer ensuite au tamis fin. Réchauffer la gélatine ramollie et pressée dans un peu de jus d’ananas (à environ 60°C) et ajouter et incorporer le reste de la masse. Laisser refroidir et verser dans le iSi Gourmet Whip PLUS 0.5 l. Visser une cartouche iSi et agiter vigoureusement. Mettre à refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Suggestion de présentation: Utilisation pour différents desserts ou pour les plats exotiques.

Cette recette est prévue pour une préparation avec le iSi Gourmet Whip PLUS 0.5 L.

• 200 ml de creme
• 200 ml de yaourt
• 5 cuillères à soupe de sirop (sirop de fraises, de framboises ou de myrtilles. Veiller à ce que le sirop ne contienne pas de grains, de noyaux ou de pulpe!)

Préparation: Remplir le iSi Gourmet Whip PLUS 0.5 L avec tous le ingrédients. Visser une cartouce a crème Cantilly iSi et agiter vigoureusement. En fonction du goût dèsirè, diminuer ou augmenter la quantité de sirop.

Astuce: Il est possible de remplacer le sirop par de la purée de fruit (sans grains ou noyaux, sucrer selon le goût désiré).